Publié par le Juil 9, 2021 dans A la une, Vacances | 1 commentaire

Beaune – part 2 – Du vin et des caves

Beaune – part 2 – Du vin et des caves

Mardi, la météo n’est pas clémente. Les nuages sont présents dès ce matin, on annonce la pluie…

Quel sera donc le programme ?

Tout d’abord, prendre une bonne douche, s’habiller et descendre pour prendre le petit déjeuner !

Il est 8:30, nous ne serons que deux couples à l’entour de la grande table intérieure.

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Griet est sous le charme du tableau qui pend au mur…

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Même si nous ne suivons pas toujours ces règles… N’est-ce pas les filles ?

Le petit-déjeuner simple mais efficace est très bon. 

Et… C’est parti… Je papote… Nous papotons… Ca papote…

Pire que des filles, je sais !!! Donc l’heure tourne…

Je prends le Mac pour vérifier les disponibilités pour les visites des Hospices de Beaune et de la cave à vin du Patriarche.

On prévoit du mauvais temps, autant prévoir ces visites. Le soucis est qu’il faut réserver un slot.

Mais nous trouvons ! Ce sera le matin les Hospices, les caves pour l’après-midi !

Il sera donc temps de dire au revoir à nos amis de Lobbes, nous prendrons la route de Beaune et ses Hospices.

L’entrée où il faut ouvrir son sac.

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Nous entrons alors dans cette cour ! Cette cour aux couleurs typiques de ces Hospices…

Cette cour où fut tournée une scène de la grande vadrouille !!!

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Superbe déjà de se trouver dans cet endroit !

Nous avons choisi la visite guidée, plus facile… 

Ah ! Visite guidée technologique !!!

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Je me dis: c’est pas vrai !!! Elle va pas nous donner un lecteur et elle ne va rien foutre ???

Non mais…

Ah non… Comme le groupe est assez vaste, avec des couloirs étroits… elle porte un micro !!!

Donc… Il faut porter un récepteur avec une oreillette !!! 

Oreillette… pas toujours facile à mettre en place pour certains… Dont Griet !!!

Donc voici notre guide… Prête à nous raconter les Hospices de Beaune !!!

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Elle nous raconte donc pourquoi ces Hospices furent crées. Tout le temps le rapport à la religion !!!

Cette religion où il fallait faire le bien pour espérer aller au paradis !!! Bon… Non, on va pas débattre sur les religions !!!

Chez certains, on espère aller au paradis… Chez d’autre, on espère trouver 72 vierges… Bon… Avec les 72 vierges, ils espèrent probablement avoir des petites morts… 

OK j’arrête !!!

Donc… elle nous parle aussi des bâtiments… Qui furent construits pour durer !!! Ces pierres, ces ardoises…

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C’est là que tu te dis… encore une fois… les architectes à l’époque… ils n’avaient pas d’ordinateur… Mais… c’est pas comme chez nous avec nos routes… C’est construit pour durer !

Certains prennent le temps dans cette cours de prendre un selfie… Allez les amoureux !

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La guide nous déplace ensuite vers l’aile en pierre… 

Elle nous explique que dans le temps, on mourait tout d’abord de faim !!! Pas toujours des maladies… Mais de la faim !!!

Donc, le premier réflexe fut de fabriquer du pain pour la population pour les guérir de la faim !!!

On dira donc que Nicolas Rolin, le chancelier du Duc de Bourgogne et son épouse qui s’appelle Guigone furent un peu les Coluche de l’époque… Probablement pas pour les histoires drôles (ils n’avaient pas encore les Belge pour raconter des histoires…), mais pour les resto du coeur, pour distribuer du pain !

On y soignait aussi les malades !!!

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Des lits, dans une grande salle où on n’avait pas l’airco mais où on avait des petites fenêtres tout en haut pour faire circuler l’air !

On parle de Corona aujourd’hui, mais à l’époque on devait soigner bien des maladies.

On plaçait les malades deux par deux dans un lit, histoire qu’ils se réchauffent l’un l’autre… La mère les triait selon leur maladie et ainsi, on se retrouvait avec un voisin de lit inconnu…

Pas d’assurance hospitalisation à l’époque pour réclamer une chambre particulière.

Griet écoute les explications…

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Même si la guide, qui connait très bien son sujet, explique toute l’histoire avec un débit assez élevé !

On sent qu’elle n’est pas habituée avec un public qui parle une autre langue maternelle.

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Le lit, où on voit la soeur qui s’occupe du malade. On voit aussi cet objet posé sur le lit qui est une sorte de bouloir ! 

On le rempli d’eau qui chauffe, on place cette bouloir sous le lit pour ainsi réchauffer le malade !

Un malade qui ne boit pas d’eau car l’eau n’est pas potable à l’époque !!! Non… On boit du vin !!!

Du vin auquel peut être ajouté des épices pour guérir des maladies ! Tiens… Je me sentirais bien malade tout d’un coup…

La corde, elle sert au malade à se relever pour par exemple assister à la messe qui se donne toutes les 3 heures dans cette même pièce !

On voit aussi le lit numéro 5 qui fut utilisé de nouveau pour ce grand film La Grande Vadrouille…

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Tout est dans les détails !!!

J’adore ces architectures où il y a le soucis du détail, où il y a des sculptures qui représentent la population…

Ici, des personnes auquel on ajoute un animal pour compléter leur identité !

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Nous ressortirons par la cours… Où ces couleurs tellement liée à cette ville de Beaune illumine cette cours…

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Pour nous rendre dans l’autre aile, qui est habitée sous ces couleurs toutes autres que les ardoises !!!

Couleurs qui viennent des croisades, qui apparemment existaient à Budapest… importée durant les croisades…

Croisades qui ont décidément importé de nombreux changements en Europe au contact axe ces cultures !

On remarque aussi dans la cours le puit à eau… de nouveau, pas potable mais qui pouvaient être utilisée pour la vaisselle, pour se rafraîchir, …

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Nous pourrons alors entrer dans une autre chambre… crée bien des années plus tard, un autre siècle…

Ici, pas vraiment pour les pauvres… Mais pour les gens avec des moyens… On vient ici en maison de retraite… pour passer ses derniers moments…

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Lits individuels… on est dans une autre époque.

Il sera alors temps de visiter les cuisines !!!

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On remarque ici le système ingénieux des tuyaux qui amène l’eau, mais qui la chauffe également !

On voit à l’arrière plan deux feux… Un qui sert à chauffer l’eau, pour la soupe (à ne pas confondre avec le potage…).

La soupe est de l’eau.. qui sera mangée avec du pain…

L’autre foyer sert à rôtir les volailles !

Tiens… encore de la religion !!!

Les pauvres mangent les animaux qui ont les pieds dans la terre, dans la merde… Les poulets, les lapins, …

Les riches, eux mangent les animaux plus proche de Dieu, les animaux qui volent et qu’on tue grâce à la chasse !

Nous passerons ensuite vers la pharmacie !

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Endroit important pour tenter de soigner les malades !

De nombreuses herbes sont utilisées pour soit être infusée avec du vin, soit des herbes pour préparer des pilules et soigner les malades !

Comme on le voit, on fabrique des cachets…

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Mais comme le gout peut être infecte, on a l’idée de les enrouler dans du sucre ou du miel pour en faire un médicament, une pilule qui est plus facile à passer !

Sur la droite… on y voit même des suppositoires !!!

Tiens… Regardez… De l’alcool de mélisse !!! Ca me fait penser en effet à ma maman qui nous en mettait sur un sucre si on avait du mal à digérer !!!

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Allez… la visite continue !!!

Je vous parlais de ces croisades… de ces cultures qui ont envahi l’Europe… Qui ont eu des influences …

C’est comme les Flamands !!!

Et oui… Les Flamands… Le Duc de Flandre… Les Flamands ont donc aussi envahi cette région !!!

Comme un peintre qui a peint une toile !

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Ce peintre… Rogier van der Weyden, a peint une toile assez spéciale…

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Peinture qui représente le jugement dernier !

On voit Jesus tout en haut… On voit la personne qui juge avec sa balance au milieu !

Cette balance… mesure l’équilibre entre le bien et le mal qu’on a fait sur terre…

On voit ces âmes sortir de terre, où elles sont enterrées et ainsi se retrouver sur la balance…

Qui mesure…

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Suivant ce que donne cette mesure…

On peut comme cette homme ci-dessous, s’en mordre les doigts !

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Et donc… Se retrouver à partir vers l’enfer…

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Ou au contraire… Partir vers des cieux plus cléments, le paradis !

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C’est une petite salle où cette toile, qui fut protégée à la révolution, qui peut donc être vue par petits groupes.

Probablement l’effet Corona, on entre par petits groupes pour voir cette toile et en apprendre l’histoire par le guide.

On finira par comprendre que cet Hospice vit et a vécu de nombreuses donations en terres !

Terres où sont cultivés les vins, des Hospices de Beaune !

Toutes ces terres sont donc cultivées pour ensuite mettre le vin qui est tiré de ces raisins en futs.

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Vins qui semblent être généralement être mis aux enchères à ce qu’on a compris le 3ème dimanche de novembre.

La visite se terminera, une bonne visite bien guidée avec un bon rapport qualité/prix !

Le mide étant là… j’ai faim… une petite faim…

Que faire ? Nous trouverons un restaurant de vente à emporter de sandwich bios, on va tenter…

Un café… Sandwich ?

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Tout d’abord… Le café… Un matin peut-il bien se passer sans café ?

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Bon… Oui Griet… Je mets la photo que tu as prises quand je mange le sandwich !!!

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Contente ?

Tiens… Ils parlent de gaufres de Liège… Mais ils représentent la gaufre de Bruxelles…

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Tssssss… Ca vous plairait pas non plus si on appelait ici vin de Bordeaux des vins cultivés en Bourgogne !!! Tsssssss…

Allez… En route pour la prochaine visite de la journée !!!

Ca tombe bien… on sent la pluie arriver !!!

Alors… Quoi de mieux que de visiter des caves ?

Mais avant… Pipi !!! Donc qui dit pipi, dit aller boire un verre…

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On se dépêche, nous avons réservé pour 14:00 !

Voilà… Les caves Patriarche !!!

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15 KM de caves !!! Oh… très peu sont ouvertes à la visite, je pense environ 500 mètres…

Mais 15 KM de caves, c’est plus de 3 millions de bouteilles stockées ici !!!

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Allez Griet… on peut entrer !!! Il est 14:00 !

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On peut commencer la visite, qui est sans guide… interactive mais avec une dégustation…

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Nous nous amusons… a “poser”…

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On peut voir le long du parcours de nombreux proverbes !

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Ce type de proverbes qui ont bercé mon enfance… J’en ai entendu tellement sur les mois, la météo et ainsi la prévision des récoltes…

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La visite est interactive… Griet est contente… Elle peut appuyer sur le bouton en néerlandais et ainsi entendre les explications dans sa langue maternelle.

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La visite de ces caves est réellement impressionnante !

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On peut y faire de jolies photos !

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Griet me dit même qu’elle aurait aimé visiter ces caves avec Thierry, avec qui on a appris à apprécier le champagne et les fraises !

Ce qui est impressionnant, c’est le nombre de bouteilles qu’on peut rencontrer tout le long du parcours dans ces caves !!!

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Tout est numéroté ! Avec un système informatique pour indiquer qu’est-ce qui se trouve où !

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Ici on voit que Griet a la pancarte pour du Meursault dans la cave 23, emplacement 066, numéro de lot 213600

Ainsi, le caviste qui reçoit une commande sait où venir chercher les bouteilles !

C’est bien simple… Nous avons aperçu des cavistes qui venaient en effet se servir.

Si on retourne la pancarte, 

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On voit le nombre de bouteilles restantes !

Il pourra donc soustraire le nombre de bouteilles…

Et ainsi mettre à jour à la craie.

Un inventaire est effectué tous les 3 mois !

On continue à voir des proverbes…

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Tu vois Vake !!! Le vin s’apprécie en se partageant !!! Bon… on en partagera à notre retour !!!

Une série de bouteilles des récoltes des terres des Hospices de Beaune a été acquise par Patriarche… et vous le voyez… Des lots ne seront pas vendu avant longtemps…

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Griet qui me dit: ah, on peut revenir en 2050 !!! Euh… Pas sûr que nous ayons les moyens de s’en payer une…

Mais elles sont bien gardées…

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Ah !!! L’heure de la dégustation a sonné !!!

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Nous pouvons nous assoir… Ecouter… les différents cépages… l’histoire et la différence entre Bourgogne, village, 1er cru et grand cru…

Nous pouvons débuter par la dégustation d’un délicieux blanc !

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Nous gouterons 3 blancs… nous apprécierons le relief de certains, la complexité d’autres… surtout plus ils sont 1er cru ou grand cru classé, la complexité est plus importante.

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Nous apprenons ainsi à apprécier ce que nous goutons !

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N’est-ce pas Griet ?

Nous irons dans une autre cave pour déguster le rouge…

Nous pourrons passer de Bachus !!!

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Bachus qui est protégé, lui et de vraies bonnes bouteilles derrière un grillage fermé à clé !

La guide en dégustation qui me voit avec l’appareil photo me propose d’ouvrir la grille pour voir de plus près…

Je ne dis pas non !

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Bon… Vu le prix des bouteilles… Je fais TRES attention en me déplaçant !!!

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Nous pourrons alors débuter à apprécier le rouge !!!

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Elle nous explique que le vin est frais ici dans ces caves…

Mais prendre le verre un petit instant bien en main peut le réchauffer et ainsi lui donner plus de complexité, révéler certains reliefs.

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Allez… Chauffe nous donc le vin mon coeur…

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Ah oui… Pour ceux qui passeraient pas la Bourgogne… Ce vin est un délice… Mais pas bon marché non plus…

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Mais un vin sélectionné par un semble de sommeliers !

Des sommeliers qui choisissent chaque année un ensemble de vins, 2 blancs, 4 rouges. Dans des prix différents.

Ils ne se concertent pas… Mais les vins qui sont sélectionner à l’unanimité sont alors les gagnants… Gage de qualité.

La guide nous donc fait apprécier ces vins !

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Une réflexion… A entendre les prix des vins… On fait une rapide évaluation…

Cette tout petite cave qui n’est qu’une des nombreuses dans ces dédales de Patriarche…

Le prix de vente des bouteilles ici… 20-25 étagères… C’est plus ou moins le prix de la rénovation que nous allons faire à la maison !!! C’est fou !!!

Bon… Faut juste pas en casser !!! 

Griet… Elle pour sortir de cette cave, mais surtout pour la soirée… sentira les effets du vin, les effets de l’alcool…

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Nous pourrons donc repartir au travers des caves… Des bouteilles… pour trouver la sortie !

Ces bouteilles… empilées avec un fil de plomb, des bouchons de liège, des latte pour leur donner l’équilibre et ainsi pouvoir les empiler sans qu’elles tombent !!!

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Comme pour un musée… on ressort par… le magasin !!!

Et oui… Ca, les Américains on réussi à l’importer dans nos contrées !!!

Une autre croisade…

Tiens… On se prendrait bien une “petite” bouteille ? 

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Allez… Il est temps de sortir… Malgré le temps maussade… Nous avons perdu 10 degrés par rapport à hier…

Beaune est petit, très petit…

Quelques rues, avec des restaurants, des cafés, des magasins…

Heureusement, Miss n’a pas encore attrapé le virus shopping ces vacances… A moi d’avoir un programme qui allie visites et repos, pour lui permettre d’échapper à ce virus !!!

Mais au fil des rues, une phrase philosophique attire Griet… Les filles… Je dis ça, je dis rien… Mais votre maman pensait à “vous” en la lisant… hum…

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Allez… La pluie est du voyage… retour chambre d’hôtes…

Histoire de boire un café… De se reposer… Griet qui a été tuée par la dégustation de vin… En profitera pour faire une mini sieste…

Ah oui… Regarder le mode d’emploi “Comprendre les femmes en 10 volumes… »

Bon… Nous disions volume 6 ? Chapitre 12 ? Ah oui, là: “laisse la tranquille… Laisse la se reposer ! Se reposer elle a dit !!! Ca veut dire, tu sors de la chambre, tu la laisse tranquille… Occupe toi et reviens quand elle est reposée !!! »

OK… Je descends donc… boire un bon café au Rez-de-chaussée… Elle pourra se reposer…

Bon… Le mode d’emploi… il ne dit pas que nous avons un rendez-vous pour aller manger ce soir à Beaune !!!

J’ai réservé à 19:30 !!! Alors… Ben… Mode d’emploi… Faut que j’entre “doucement” dans la chambre… aille à la salle de bain… allumer la lumière !!!

Aie !!! Le mode d’emploi m’envoie à la case “prison” !!! J’ai réveillé Miss !!!

Allez… elle “comprend” (ouf) qu’il est l’heure…

Douche prise… on peut partir…

Direction Beaune…

Pour nous rendre à un petit resto sympa trouvé sur TripAdvisor…

Le Bistrot Bourguignon…

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Au vu des remarques, pas de repas gastronomique, mais un bar à vin (Tiens… Thierry… on pourrait philosopher ici… Exemple, l’utilité des caves à vins…).

Carte simple… Mais avec des saveurs… Bon, avec bon rapport qualité prix !!!

Aussi, il y a de la place, nous ne sommes pas entassés les uns sur les autres !!!

C’est vrai !

Cadre sympa !

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Ce restaurant donne une ambiance familiale…

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Miss semble heureuse…

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Ces moments à deux sont précieux…

Nous pouvons commander… 

Déjà… On peut commander les vins au verre… Apprécié…

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Pas d’entrée chérie ?

Des tapas ?

Un délice avec ce tapas chaud… qui enveloppe du foie gras !!!

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Et que dire des Nachos maison !!! Un vrai délice, même s’ils sont piquants (j’aime…)

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J’aime ces moments… passés en amoureux… tout simplement…

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Que ce soir le vin blanc pour les tapas…

Ou le vin rouge…

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… qui accompagne très bien un bogue bourguignon !

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Griet ?

Elle a succombé à la tentation !!!

Du burger maison !!!

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Tout simplement délicieux !!! Pas de chi chi !

Mais des saveurs, des épices… Un vrai délice pour nos papilles gustatives !

Les portions sont correctes, surtout le Burger… Ayez un bon appétit !!!

Une chouette soirée…

Tiens… Anecdote… nous nous somme rendus dans un ou deux cafés…

Mais ici, en entrant… on nous demande si nous possédons une certaine application Covid !

Euh… Non, nous venons de Belgique…

Ils appliquent apparement la loi… nous avons du remplir un papier avec nos coordonnées pour être tracé et contacté en cas de Corona…

Ah bon…

Un café… L’addition… Douce, 75 euros pour deux… avec ces tapas, plat principal, des verres de vin, des bouteilles d’eau pétillante, un café…

Ah oui… (Private joke pour nos enfants): papa a laissé un pourboire !!!

Service impeccable, agréable… Les plats délicieux…

Il sera alors temps de rentrer… se mettre au lit… A l’heure… Histoire de ne pas décharger trop vite nos batteries… Nous qui venons justement en vacances pour les recharger !!!

A demain ? On visite des vignes demain… Et… La météo nous promet un peu de soleil… on espère alors tester la piscine !!! 

Une réponse à “Beaune – part 2 – Du vin et des caves”

  1. Thierry dit :

    Voilà pourquoi j’aime visiter des caves et boire du vin dans un beau verre !

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